Selama sibuk Tahun Baru Cina perayaan minggu , kami memiliki banyak kue yang berbeda ( gao糕) . Ya , kita tidak bisa merayakan tanpa semua kue tradisional , kue lobak , talas cake ( alias yum kue ) , kue ketan dan air kastanye kue . Kecuali semua harus - memiliki kue ini, saya cukup seperti ini kue kelapa bakar . Dengan menambahkan beberapa kacang merah buatan , hanya dimasak ke dekat- tapi-tidak - belum berantakan tingkat menjaga seluruh bentuk mereka , kue ternyata sempurna untuk keluarga saya . Tekstur kue kelapa agak kenyal , namun lembut dan cukup halus untuk dengan mudah mencerna . Aku terutama suka tepi renyah . Bungkil kelapa ini sebaiknya disajikan hangat atau panas keluar dari oven . Karena itu , sisa makanan dapat disimpan dalam lemari es selama beberapa hari dalam wadah kedap udara . Cukup panaskan dalam oven suhu rendah selama 10 menit atau lebih . Rasanya sama-sama baik . Saya melayani kue dipanaskan untuk putriku hari lain sebagai hadiah , hiasi dengan es krim dan salad buah . Jempol Bangun !
Baked Red Bean Coconut Kue Resep ( resep cetak )Oleh Christine ResepWaktu persiapan: 10 menitWaktu pengolahan: 45 menitYield : Satu 28cm x 18cm x 4.5cm ( 11 x 7 x 2 in) kue tray
bahan :

    5 butir telur
    300 gm gula mentah
    Santan 400 ml
    Susu 100 ml
    300 tepung beras ketan gm
    1/2 sdt ekstrak vanilla
    180 gm kacang merah dimasak , manis
焗 红豆 椰汁 年糕 制作 图Baked Red Bean Kelapa Bungkil Prosedur

Method: metode:

    Panaskan oven sampai 180C / 356F . Garis nampan dengan kertas roti .
    Kocok telur dengan gula . Ini tidak perlu untuk mengalahkan terlalu lama . Hanya menggabungkan dan pastikan gula larut .
    Tambahkan santan dan susu .
    Campur tepung beras ketan , satu atau dua sendok makan pada satu waktu sampai campuran halus . Tambahkan vanili ekstrak . Campur dalam kacang merah dimasak . Tuang adonan ke baking tray berjajar . Panggang dalam oven , di rak tengah , selama sekitar 45 sampai 50 menit . Jika jarum dimasukkan atau tusuk sate keluar bersih , itu matang . Biarkan dingin di rak kawat selama 5 menit . Sajikan panas atau hangat .
焗 红豆 椰汁 年糕Baked Red Bean Coconut Cake02
Catatan :

    Tambahkan kacang merah pada langkah terakhir. Kemudian tidak lebih dari campuran mereka . Jika kacang merah akan pecah dan membuat adonan menjadi berwarna merah . Kacang merah lebih berat sebagai hasilnya bahwa mereka mungkin tenggelam ke dasar .
    Saya menggunakan susu segar . Anda dapat mengganti dengan susu PTU , atau susu beras jika anggota keluarga Anda alergi terhadap susu .
    Untuk mendapatkan hasil terbaik , cobalah untuk mendapatkan gula mentah karena warna emas alami dan aroma adalah yang terbaik . Anda dapat menggunakan gula putih bukan pula .
    Gunakan dangkal pan / nampan besar untuk memanggang kue ini karena Anda tidak ingin memanggang untuk usia jika adonan terlalu tebal .
    Anda mungkin menggunakan kacang merah manis dibeli di toko , tersedia di toko makanan Asia .

BAGAIMANA CARA MENGENAL TUHAN

Filipi 3:10 Yang ku kehendaki ialah mengenal DIA dan kuasa kebangkitan-NYA dan persekutuan dalam penderitaan-NYA, dimana aku menjadi serupa dengan DIA dalam kematian-NYA.

Seorang pemuda di Tiongkok datang kepada seorang ahli batu permata. Dia ingin belajar tentang batu permata. Si pemilik toko mempersilahkan dia duduk di sudut ruangan sambil di suruh menggenggam sebuah batu ruby. Setiap hari si pemuda hanya disuruh duduk di sudut ruangan sambil menggenggam batu ruby tersebut. Setelah 2 minggu, si pemuda merasa bosan dan bertanya pada si pemilik toko. "Mengapa saya hanya disuruh duduk sambil memegang batu ruby tersebut selama dua minggu?"

Si pemilik toko tidak menjawab, ia berjalan ke dalam lalu keluar sambil membawa sebuah batu ruby.

Diberikannya batu tersebut kepada pemuda itu. Si pemuda langsung berkata :" Ini bukan ruby."

Si pemilik toko tersenyum, "Sekarang kamu sudah dapat membedakan mana ruby asli dan mana yang bukan." Si pemuda terperangah dan dia baru menyadari, bahwa selama dua minggu dia bersama ruby yang asli, dia dapat mengenali mana asli mana palsu.

Cara kita mengenal Tuhan Yesus adalah dengan terus menerus bersekutu dengan DIA, terus menerus membaca dan merenungkan FirmanNYA, bahkan kita akan turut mengambil bagian dalam cawan penderitaan yang sama, agar kita dapat menjadi serupa dengan DIA. Jika kita tidak memiliki waktu dengan-NYA, bagaiman kita dapat membedakan DIA yang memang Allah yang hidup, yang tidak pernah meninggalkan kita. Allah yang telah bangkit dan mengalahkan maut.

Kita selalu berkata ingin menjadi serupa dengan-NYA, namun jika kita tidak mengalami persekutuan dalam penderitaan-NYA, bagaiman hal itu dapat terwujud?
Jika kita hanya ingin menjadi murid yang biasa-biasa saja, bagaimana kita dapat mengenali DIA dan menjadi serupa dengan-NYA?

MENGENAL DIA DAN MENGENAL KUASA KEBANGKITANNYA SERTA MENJADI SERUPA DENGAN-NYA HANYA DAPAT KITA PEROLEH JIKA KITA SELALU BERSAMA DAN BERSEKUTU DENGANNYA SETIAP SAAT.

with pray - joice caroline

"BERANI INTROSPEKSI DIRI"

Musibah gunung meletus dan banjir di negara kita membuat para pejabat dan politisi saling menyalahkan, ada yang mengatakan bahwa pemerintah daerah yang seharusnya bertanggung jawab, ada juga yang berkata pemerintah pusatlah yang harusnya turun tangan.
Para lawan politik juga tidak ketinggalan menganggap pejabat yang berkuasa sekarang tidak bisa memenuhi janjinya untuk membawa rakyat lebih tenang, damai dan sejahtera taraf kehidupannya.

Yakobus 5:9
"Saudara-saudara, janganlah kamu bersungut-sungut dan saling mempersalahkan, supaya kamu jangan dihukum. Sesungguhnya Hakim telah berdiri di ambang pintu."

Memang kecenderungan menyalahkan orang lain sudah ada sejak dahulu kala, sejak Adam jatuh ke dalam dosa, dia menyalahkan Hawa yang memberi buah dari pohon pengetahuan tentang yang baik dan yang jahat, Hawa juga tidak mau disalahkan, dia juga menyalahkan ular yang telah memperdayanya.

Manusia yang diciptakan sempurna adanya, tidak lagi saling menjaga dan mengasihi, tetapi justru saling menyalahkan satu dengan yang lainnya.

Memang lebih mudah menyalahkan orang lain daripada melihat keberadaan diri sendiri, Alkitab berkata: "Mengapakah engkau melihat selumbar di mata saudaramu, sedangkan balok di dalam matamu tidak engkau ketahui?" (Matius 7:3)

Kita cenderung tidak mau disalahkan, bahkan seringkali merasa paling benar dan tidak sedikit yang menyalahkan Tuhan!!
Alkitab menuliskan ketika masalah berat menimpa Ayub, isterinya mengatakan "Kutukilah Allahmu dan matilah!" (Ayub 2:9b), isteri Ayub menyalahkan Tuhan.

Sikap menyalahkan orang lain biasanya akan berujung pada sikap menghakimi orang lain, dan Alkitab dengan tegas mengatakan, "Jangan kamu menghakimi, supaya kamu tidak dihakimi." (Matius 7:1)

Kita harus belajar untuk melakukan introspeksi diri, agar kecenderungan menyalahkan orang lain semakin berkurang, sebaliknya justru kita harus berani berdoa seperti Daud, "Dosaku kuberitahukan kepada-Mu dan kesalahanku tidaklah kusembunyikan; aku berkata: "Aku akan mengaku kepada TUHAN pelanggaran-pelanggaranku," dan Engkau mengampuni kesalahan karena dosaku. Sela" (Mazmur 32:5)

Selamat menjadi pribadi yang berani melakukan introspeksi diri para sahabat.., TUHAN YESUS memberkati dan Shalom (שלום)

BROWNIES KUKUS NY LIEM
dari : https://www.facebook.com/tuti.y.adiwirya

Bahan I :
- 6 butir telur
- 225 gr gula pasir
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt teh emulsifier

Bahan II :-
125 gr terigu protein sedang
- 50 gr cokelat bubuk
- 1/2 sdt baking powder

Bahan III :
- 175 ml minyak goreng
- 100 gr dark cooking cokelat, lelehkan, campur dgn minyak

Bahan IV :
- 75 ml susu kental manis

Cara membuat :

Campur dan kocok bahan I menjadi satu hingga mengembang dan kental.
Masukkan bahan II sedikit demi sedikit sambil diayak hingga rata.
Tuang bahan III, aduk perlahan dengan spatula hingga tercampur rata.
Ambil 100 gr adonan, campur dengan bahan IV, sisihkan.
Tuangkan 1/2 bagian sisa adonan tadi ke dalam loyang ukuran 20x20x7 cm yang telah diolesi dengan sedikit minyak dan dialasi dengan kertas roti. Kukus selama 10 menit dalam dandang yang sudah terlebih dulu dipanaskan dengan api sedang .
Tuang adonan yg telah dicampur dengan bahan IV, kukus 5 menit dan terakhir masukkan sisa adonan. Kukus kembali selama 30 menit hingga matang.

butter cream yg saya pakai 100gram gula halus + 2 sdm mentega putih, harusnya pakai susu kental (skm)manis putih, krn skm putihnya nya habis, saya ganti skm coklat , 5 sdm. Dimixer sampe lembut. Diolesi di permukaan kue. trus dikasih parutan keju. Selesai deh

** hiasan browniesnya kreasi sendiri aja ya, yg ini kurang rapi. Ga dihias jg boleh.

Cara Membuat Kue : Resep Kue Puff Pastry

Cara Membuat Kue : Resep Kue Puff Pastry

Bahan :

250 gram tepung terigu protein tinggi
1/2 sendok makan gula pasir halus
1/2 sendok teh garam
2 kuning telur
75 ml air
25 gram mentega
100 gram pastry margarin/korsvet

Bahan isi :
75 gram kacang tanah sangrai, cincang kasar
1 sendok makan margarin
35 gram gula bubuk

Cara Membuat:

• Campur tepung terigu, gula dan garam. Tambahkan telur, dan air, aduk rata
• Masukkan mentega, aduk hingga kalis. Simpan adonan dalam lemari es selama 15 menit.
•  
• Gilas adonan setebal 1 cm memanjang. Oleskan pastry margarin pada 2/3 adonan. Lipat ke tengah sehingga diperoleh 1/3 adonan yang tidak diolesi pastry margarin, kemudian lipat juga 1/2 bagian lain ke tengah sehingga diperoleh 3 lipatan tunggal dan pastry margarin terbungkus adonan
• Tutup kembali adonan dengan plastik lalu simpat dalam lemari es selama 5 menit
• Gilas adonan setebal 0,5 cm lalu lipat 3 bagian. Ulangi melipat dan menggilas adonan sebanyak 2 kali. Gilas adonan setebal 0,5 cm lalu potong persegi 5 x 5 cm
• Kerat salah satu bagian, letakkan satu sendok teh isi, lalu lipat dan rekatkan kedua ujungnya dengan  putih telur
•  
• Panggang dalam oven bersuhu 200 derajat celcius selama 15 menit, lalu turunkan pada suhu 180 derajat celcius hingga matang

Rahasia Sukses Membuat Cake

Rahasia Sukses Membuat Cake

Cake banyak jenisnya, namun menurut cara membuatnya ada tiga jenis, yaitu sponge cake,  chiffon cake dan pound cake.

Sponge Cake adalah cake yang dibuat dengan terlebih dahulu mengocok telur dan gula sampai mengembang. Setelah itu tepung dimasukkan, menysul margarin yang telah dicairkan. Cake yang dihasilkan lembut seperti spons.

Chiffon Cake adalah cake yang dibuat dengan mencampurkan kuning telur dengan minyak, tepung terigu, dan baking powder. Sementara putih telur dan gula dikocok terpisah sampai mengembang dan kaku. Cake yang dihasilkan bertekstur halus dan lembut.

Pound Cake dibuat dengan mengocok margarin dan gula terlbih dahulu sampai kental kemudian terigu dan bahan lainnya dimasukkan. Cake ini teksturnya legit dan agak berminyak, karena jumlah telur, gula dan tepung terigu yang dipakai seimbang. Masing-masing bahan ditakar sebesar 250 gram. Fruit cake atau cake buah biasanya lebih enak hasilnya bila menggunakan adonan dan teknik ini.

Kenali Bahan - Bahannya

Bahan utama membuat cake adalah telur, gula, tepung terigu, dan margarin atau mentega. dari ketiga bahan utama ini, cake bisa divariasikan dengan tambahan susu, cokelat, kacang-kacangan, dan buah kering.

Telur

Fungsinya untuk membentuk struktur cake, karena telur dapat membuat adonan mengembang sehingga membentuk volume cake. Selain itu telur juga memberikan rasa, warna dan kelembapan pada cake.

 

Gula

memberi rasa manis pada cake dan memberikan aroma. Ini terjadi ketika proses karamelisasi adonan cake saat dioven. Ini menimbulkan reaksi browning (munculnya warna kuning kecokelatan) pada cake. Gula yang dipakai bisa berupa gula pasir, gula kastor, gula palem, brown sugar, dan gula bubuk.

Tepung

cake bisa dibuat dari tepung terigu, tepung ketan, tepung beras maupun tepung-tepung lainnya. Namun paling umum digunakan untuk membuat cake adalah tepung terigu. Tepung terigu yang cocok untuk cake adalah yang mengandung protein sedang (tepung terigu serbaguna) atau protein ringan. Terigu berprotein tinggi hanya cocok untuk membuat roti.

Lemak (Margarin / Mentega)

Penambahan  lemak juga menjadikan cake gurih dan lebih empuk. lemak yang digunakan dalam adonan cake bisa berupa margarin, mentega, shortening (mentega putih), dan minyak. Margarin terbuat dari lemak tumbuhan yang diberi aroma dan harga jualnya murah. Mentega terbuat dari lemak hewan (lemak susu) sehingga rasa rasa cake lebih gurih dengan aroma harum. Namun harga mentega lebih mahal dibandingkan dengan margarin. Shortening atau biasa disebut mentega putih juga terbuat dari lemak tumbuhan namun kandungan airnya sedikit sehingga bila digunakan dalam cake, tekstur cakenya empuk dan rasanya tidak gurih.

Pengembang 

Bahan ini memang tidak mutlak dibutuhkan. Namun banyak yang memakainya untuk menstabilkan adonan cake. Padahal jika proses pengocokan telur dan gula dilakukan dengan benar hingga campuran telur dan gula mengembang sempurna, sudah cukup untuk membuat cake labih bervolume dan memiliki kerangka.

Bahan pengembang pada prinsipnya ada dua macam. Yang berbentuk serbuk seperti baking powder  dan baking soda atau berbentuk pasta seperti ovalet dan SP> Pengembang berbentuk pasta sering disebut cake emulsifier., karena selain menstabilkan adonan, juga memperbaiki tercampurnya lemak dan air dalam adonan. Agar tercampur sempurna, pengembang serbuk sebaiknya dicampurkan dengan tepung terigu. 

Sementara itu, pengembang pasta ditambahkan pada proses pengocokan telur dan gula, yaitu ketika gula mulai larut dan telur mulai berwarna putih. Namun perlu diingat bahwa takaran untuk bahan pengembang harus pas. Karena terlalu banyak pengembang dan kurang cairan juga bisa menyebabkan cake mudah keras dan kering.

Mengocok Telur

1. Sebelum mulai megocok telur, pastikan pengocok dalam keadaan kering. Peralatan yang basah dan berlemak membuat telur tidak mengembang meski dikocok dalam waktu lama.
2. Jangan menggunakan telur yang baru dikeluarkan dari lemari es. Jika telur terlanjur disimpan di lemari es, biarkan telur  di suhu ruang selama 1 jam sebelum dikocok.
3. Berat telur yang digunakan dalam resep adalah 50 gram tanpa kulit. jika berat telur kurang dari 50 gram, tambahkan kuning telur dari telur yang lain. Sebaliknya jika berat lebih dari 50 gram kurangi putih telurnya saja.
4. Pengocokan telur dan gula bisa dilakukan bersamaan. Tetapi bila telur yang digunakan hanya bagian putihnya, gula dimasukkan sedikit-sedikit setelah putih telur dikocok hingga berbusa.
5. Istilah "kocok telur sampai mengembang", artinya telur dan gula dikocok hingga kental. Cirinya terdapat guratan-guratan jalannya mikser di atas adonan yang dikocok. Bila guratan tidak segera hilang artinya telur sudah cukup kental

Mencapur Adonan

1. Mencampur margarin/mentega dengan telur tidak boleh dilakukan sekaligus karena adonan tidak akan bercampur. Masukan telur satu persatu ke dalam mentega yang dikocok. Setelah terkocok rata, baru masukkan telur yang lain. Begitu seterusnya hingga telur habis.
2. Untuk membuat kue yang menggunakan mentega kocok, pakailah gula kastor (gula dengan butiran halus) agar cepat hancur. Gula pasir membutuhkan waktu yang lebih lama untuk larut.
3. Bahan-bahan kering seperti tepung terigu, susu bubuk, tepung meizena, cokelat bubuk, dan baking powder bisa dimasukkan secara bersamaan ke dalam adonan telur. Ayak terlebih dahulu semua bahan itu menjadi satu. setelah itu baru dimasukkan sedikit demi sedikit ke dalam adonan.
4. Pencampuran bahan kering ke dalam adonan telur sebaiknya menggunakan spatula ataupun sendok kayu. Jangan menggunakan mikser sekalipun dengan kecepatan rendah karena udara akan ""lari" dari adonan dehingga kue tidak bisa mengembang sempurna.

Margarin Cair

1. Margarin/mentega cair diperoleh dengan memanaskannya di atas api kecil hingga sebagian besar margari/mentega mencair, tapi tidak perlu mencair seluruhnya. Jika masih ada yang menggumpal angkat saja dari api, lalu aduk hingga mencair seluruhnya. Margarin/mentega cair warnanya harus tetap kuning kental. Mencairkan margarin/mentega terlalu lama akan menghilangkan uap air dalam margarin.
2.  Margarin/mentega dicairkan sesaat sebelum dicampurkan ke dalam adonan. Karena jika margarin dibiarkan terlalu lama, lemak di dalamnya akan terpisah dengan cairannya sehingga akan sulit dalam proses pencampuran ke dalam adonan
3. Pencampuran margari/mentega cair ke dalam adonan dilakukan dengan menuangkannya sedikit-sedikit. Aduk ringan dengan gerakan memutar dari atas kebawah. Setelah tercampur rata tuang kembali sedikit margarin cair. Begitu seterusnya hingga margarin cair habis.
4. Lakukan pengadukan margarin cair bersama adonan dengan cara yang benar. Pengadukan margarin cair yang terlalu lama bisa menyebabkan cake bantat.

Memanggang Cake

1. Loyang yang akan digunakan untuk cake sebaiknya dilapisi kertas roti. Jangan memoles loyang dengan margarin dan menaburi tepung tepung tergu karena bagian luar cake akan menjadi tebal dan terkelupas.
2.  Panaskan oven setidaknya 15 menit sebelum adonan cake dimasukkan agar oven sudah cukup panas saat digunakan untuk memanggang cake.
3. Usahakan untuk tidak terlalu sering membuka pintu oven saat cake sedang dipanggang. Setidaknya selama 15 menit pertama. Setalah itu oven baru boleh dibuka untuk menguji kematangan cake.
4. Cake yang tipis membutuhkan proses pemanggangan dengan suhu oven lebih tinggi (kurang lebih 200 derajat), sedangkan untuk cake tebal suhu oven harus lebih rendah (kurang lebih 160 derajat).
5. Untuk mengetes kematangan cake bisa digunakan tusuk sate. Lakukan dengan menusuk bagian tengah cake. Jika tusukannya licin, tandanya cake telah matang. Namun jika masih ada adonan basah menempel pada tusuk sate, artinya cake masih perlu dioven kembali

Sebaiknya Anda Tahu

1. Tekstur cake terasa kering terjadi karena proses mencairkan margarin terlalu lama, sehingga uap air dalam margarin hilang dan mengakibatkan cake menjadi kurang lembap.
2. Tekstur cake berlubang dan kasar terjadi karena pemakaian putih telur telalu banyak di samping juga pemakaian margarin yang terlalu sedikit.
3. Cake mudah keras dan kering, biasanya karena terlalu banyak menggunakan baking powder
4. Bagian tengah cake masih basah, sedangkan luarnya sudah matang. Ini karena suhu oven terlalu panas. Buka sedikit pintu oven supaya suhu panasnya keluar, kemudian panggang kembali seperti biasa.
5. Permukaan cake jadi tebal dan cekung. Ini terjadi karena jumlah terigu yang digunakan kurang. Sebaliknya permukaan cake menggunung ke tengah terjadi karena pemakaian tepung terigu terlalu banyak.
6. Permukaan cake pecah dan terbeah. Ini disebabkan beberapa hal, di antaranya pemakaian tepung terigu dengan kadar protein tinggi atau komposisi tepung terigu dan gula terlalu banyak. Suhu oven yang kurang panas juga bisa jadi penyebabnya.

Rahasia Sukses Membuat Bolu Kukus

Rahasia Sukses Membuat Bolu Kukus

Sering buat bolu kukus tapi gak mekar-mekar...
Dimana ya letak kesalahannya...
Yuk di intip rahasia sukses membuat bolu kukus berikut ini.

Pembuatan bolu kukus sebenarnya sama saja dengan pembuatan kue bolu lainnya. Yang membedakan adalah campuran bahan-bahannya. Bolu kukus mekar membutuhkan cairan untuk membuatnya merekah saat dikukus. Cairan yang dibutuhkan dalam adonan bolu kukus bisa berupa air maupun minuman bersoda. Minuman bersoda akan membantu bolu merekah bagus saat dikukus.

Proses pembuatannya biasa saja yaitu dengan mengocok gula pasir dan telur hingga kental dan mengembang. Untuk mendapatkan adonan semacam ini tambahkan cake elmusifier (SP atau Ovalet) ke dalam adonan, pada saat gula dan telur dikocok. Ciri adonan bolu kukus adalah menggunakan gula pasir dalam jumlah banyak. Tujuannya agar bolu merekah maksimal saat dikukus sebagai reaksi adonan dengan kandungan gula yang tinggi.

Pengenalan Bahan
Untuk membuat bolu kukus, bahan-bahanya sangat sederhana. Cukup dengan telur, gula pasir, tepung terigu, air tawar/air soda manis dan pengemulsi.

1. Telur, adonan bolu kukus mekar umumnya tidak menggunakan telur dalam jumlah banyak.
2. Gula pasir, selain memberikan rasa manis bolu kukus juga membutuhkan gula pasir dalam jumlah banyak untuk membantu bolu merekah sempurna
3. Tepung terigu, agar bolu kukus mekar gunakan tepung terigu protein sedang
4. Air tawar/air soda manis, pada adonan bolu kukus biasa ditambahkan cairan. Air soda manis akan menghasilkan bolu kukus merekah sempurna. Air soda manis yang ditambahkan biasanya yang berwarna putih bening. Namun adakalahnya juga bisa ditambahkan air soda manis berwarna-warni sehingga dihasilkan bolu kukus mekar yang memiliki warna menarik.
5. Pengemulsi, fungsinya untuk menstabilkan adonan, Di pasaran lebih dikenal dengan SP, Ovalet atau TBM

Kunci Sukses Membuat Bolu Kukus Mekar 

1. Kocok adonan sekurang-kurangnya  15 menit dengan mikser berkecepatan tinggi supaya adonan benar-benar mengembang dan kental
2. Usakan untuk menggunakan air soda yang baru. Air soda yang sudah terbuka kemasannya kurang maksimal untuk mengembangkan adonan, karena kandungan sodanya sudah menguap
3. pakailah cetakan bolu kukus dari bahan aluminium dan berlubang-lubang karena lebih cepat mengantarkan panas. Lubang pada cetakan menyebabkan udara panas dari kukusan bisa masuk merata ke dalam adonan sehingga hasil kue merekah sempurna
4. Isi adonan hingga penuh (sejajar dengan tinggi cetakan). pengisian adonan yang kurang penuh menyebabkan bolu tidak bisa merekah maksimal
5. Panaskan panci pengkus 15 menit sebelum adonan dimasukkan agar panas yang dihasilkan maksimal
6. Setelah adonan masuk, atur api dengan panas tinggi untuk membantu proses pengukusan
7. Bungkus tutup panci pengukus dengan serbet agar uap air tidak menetes pada adonan karena menyebabkan bolu tidak mekar.
8. Jangan membuka pengukus sampai kue matang benar agar proses pengembangan adonan tidak terganggu. Tunggu sampai 7 menit, baru kemudian dibuka.

Resep Kue : Resep Kue Sus

Resep Kue : Resep Kue Sus

Bahan :
10 gram margarin
200 ml air
125 gram tepung terigu
1/4 sendok teh garam
4 butir telur

Vla :
100 gram tepung terigu
1 kuning telur, kocok lepas
500 ml susu cair
125 gram gula pasir
1/2 sendok makan margarin
1/4 sendok teh garam
1 sendok teh ru

Cara Membuat :

• Rebus margarin dan air hingga margarin melelh dan mendidih. Masukkan tepung terigu dan garam, aduk rata hingga adonan tidak lengket di panci. Angkat dan diamkan hingga adonan dingin.
• Tambahkan telur satu persatu sambil dikocok dengan mikser berkecepatan rendah. Spuitkan adonan di atas loyang datar bersemir margari

• Panggang dalam oven bersuhu 220 derajat celcius selama 10-15 menit lalu turunkan suhunya menjadi 180 derajat celcius dan panggang hingga matang
• Vla : Larutkan tepung dengan 150 ml susu. Tambahkan kuning telur, aduk rata. Sisihkan. Rebs sisa susu dan gula hingga mendidih Masukkan larutan tepung, aduk rata hingga licin. Tambahkan margarin dan garam, aduk rata. Masak hingga vla meletup-letup. Angkat lalu aduk-aduk sampai uap panas hilang. Masukkan rhum, aduk rata
• Belah sus masukan satu sendok makan vla ke dalamnya. Kue sus siap disajikan

Kue Sagu Keju Lebaran sebentar lagi... Hari yang dinanti - nanti.... Tiap lebaran adikku selalu request untuk dibuatin kue sagu keju. Ayo - ayo bikin kue lebaran sendiri, daripada beli cuma dapet 1 toples. Kalau bikin sendiri dengan biaya / harga yg sama bisa jadi 2 toples atau lebih. Ini dia resepnya... Bahan - bahan : 300 gr tepung sagu tani, sangrai sebentar dengan 1 lembar daun pandan 100 gr margarine 50 gr mentega 1 kuning telur 100 gr keju edam/parmesan, parut halus atau bisa juga dengan keju cheddar 150 gr gula halus, diayak dengan saringan santan supaya tidak menggumpal 50 ml santan kental, pake santan instan biar praktis, hehe 50 gr keju cheddar parut, untuk taburan Cara membuat kue sagu keju : Menggunakan mixer, kocok mentega, margarine, dan gula hingga lembut, masukkan kuning telur, matikan mixer. Masukkan keju dan santan, aduk rata dengan spatula. Masukkan sagu sedikit demi sedikit sehingga cukup kental untuk bisa dispuit. Masukkan adonan ke cetakan spuit. Semprot dengan bentuk sesuai selera, taburi dengan keju cheddar di atasnya. Panggang dalam oven suhu 150 derajat Celcius hingga kering dan matang, kira - kira 20 menit. Sebelum dimasukkan ke toples, pastikan kue sagu keju harus benar - benar dingin, supaya tidak hancur saat diangkat dari loyang.

 

Kue Basah - Resep Es Kue

Inget ngga jaman kita kecil dulu ada jajanan yang selalu jadi favourite namanya es kue. Kebetulan beberapa hari yang lalu liat di TV ada acara masak yang lagi mempraktekan resep kue basah es kue . Jadi kangen dan pengen bikin kue basah ini. Akhirnya saya catet deh bahan bahannya, setelah dipraktekan rasanya lumayan enak dan setidak nya rasa kangen dengan jajanan masa kecil jadi terobati. Ada yang kangen juga. Ini dia resep nya.

Yang harus disiapkan :
190 gram tepung hunkwe
1500 mililiter santan
300 gram gula pasir
150 gram nangka matang, potong kecil kecil (saya membuatnya berukuran ½ x ½ x ½ cm)
Pewarna kue hijau
Pewarna kue pink
Plastik tebal, gunting dengan ukuran 10 x 4 x 1 cm

Cara membuat kue basah es kue :

Aduk merata tepung hunkwe, gula putih bersama santan. Lalu buat adonan menjadi dua bagian sama banyak. Bagian pertama diberi warna hijau sedangkan bagian kedua diberi warna pink.
Siapkan panci masukan bagian berwarna pink, panaskan pada api sampai mendidih dan kental. Masukan pada loyang dengan ukuran 8 x 20 x 7 cm. Pisahkan
Masukan bagian adonan berwarna hijau pada panci, panaskan sampai mendidih dan mengental, tambahkan potongan nangka, aduk rata. Kemudian tuangkan adonan diatas adonan warna pink. Ratakan.
Dinginkan dan biarkan mengeras.
Potong kue dengan lebar 1 centimenter, bungkus dengan plastik dan simpan pada freezer sampai beku


========================

Kue ini lumayan enak dan higienis dan murah. Jika anda menyukai atau mencari kue basah yang menjadi jajanan saat kecil anda bisa mengunjungi resep kue basah kami seperti kue basah kue bugis , resep kue basah kue lapis beras atau resep kue basah kue dadar gulung . Namun jika anda menyukai kue basah yang lebih modern anda bisa mempraktekan beberapa resep ini kue basah puding roti keju , kue basah durian kukus dan kue basah puding almond saus mangga

Jika anda pusing harus menyediakan camilan sehat untuk keluarga, maka sajian kue basah kali ini sangat cocok anda praktekan. Puding bersama buah segar akan menjadi pilihan pas untuk memberikan si kecil nutrisi yang dibutuhkan tubuhnya. Ditambah cara membuatnya yang praktis dan tidak membutuhkan waktu lama. Tambah enak karena disiram sirup ABC SPECIAL GRADE rasa FRAMBOZEN, yang membuat hidangan ini menjadi tambah kaya. Praktekan deh. Enak.

Yang harus disiapkan :
1 bungkus agar-agar berwarna putih
750 ml air
8 buah anggur hijau potong masing- masing menjadi dua bagian
1 buah buah naga bentuk dadu
1 buah kiwi bentuk dadu
10 buah strowberi potong masing- masing menjadi dua bagian
300 ml susu UHT untuk pembuatan saus
10 ml ABC SPECIAL GRADE Orange Susu
8 sdm ABC SPECIAL GRADE rasa FRAMBOZEN untuk saus
1 sdm tepung maizena larutkan dengan sedikit air, untuk saus

Proses pembuatan :

1. Proses pertama adalah membuat saus, rebus susu cair bersama sirup ABC SPECIAL GRADE rasa FRAMBOZEN sampai mendidih menggunakan api kecil. Masukan secara perlahan larutan maizena sambil terus diaduk sampai mengental. Matikan api.
2. Ambil 3 sdm saus, masukkan pada mangkuk kecil, beri kuning telur. aduk hingga rata. Tuang ke dalam rebusan susu sambil diaduk cepat hingga rata. Gunakan api sedang. Angkat. Sisihkan.
   
3. Untuk membuat pudding, masukkan agar-agar ke dalam panci yang berisi air, masak hingga mendidih, angkat. Tuang sirup ABC Special Grade Orange Susu, aduk hingga rata.
   
4. Susun potongan buah ke dalam cetakan. Tuang larutan agar-agar. Simpan di dalam kulkas hingga padat. Keluarkan. Sajikan dengan saus frambozen.
   

Resep kue kering coklat almond

Kue kering coklat almond kali ini pasti akan membuat anda ketagihan. Comot satu atau dua dijamin akan kurang. Ini disebabkan kue kering coklat ini renyah manis khas coklat dan ditambah lezat dengan almond yang enak. Termasuk kue kering coklat yang sangat saya sukai.

Hari hari istimewa seperti ramadhan, paskah, idul fitri ataupun hari raya imlek akan lebih istimewa jika ada aneka kue seperti kue kering coklat almond ini. Tentunya jika tersedia banyak sajian aneka masakan istimewa dirumah anda akan semakin banyak orang berkunjung kerumah anda, dan rumah anda pun akan semakin berkah. saya menyukai coklat itu tidak perlu dipertanyakan lagi, saya menyukai kue kering coklat ini, itupun tidak perlu ditanyakan lagi.


Yang harus disiapkan :
630 gram putih telur
600 gram gula putih (gula a)
550 gram almond bubuk
200 gram gula putih (gula b)
50 gram coklat bubuk

Bahan isi coklat :
1 kilogram cokelat blok ( lelehkan )
1,2 kilogram whipping cream

Cara Membuat Kue Kering Coklat Almond :

Putih telur dikocok bersama 400 gram gula putih (ambil dari gula a). Jika terlihat sudah mengembang, tambahjkan sisa gula 200 gram (dari gula a). Terus kocok sampai mengembang sempurna.
Di wadah lain campurkan almond, gula (dari gula b) dan coklat bubuk menjadi satu. Lalu campurkan bersama adonan putih telur sambil diaduk secara perlahan hingga tercampur merata.
Masukan adonan pada kantung semprotan kue. Semprotkan di atas loyang datar bentuk bundar atau bisa dibentuk lain sesuai selera anda
Bakar pada oven dalam aktu 20 menit pada suhu 170 C. Angkat

Untuk mebuat isi
Coklat blok di tim sampai leleh empurna
Whipping cream dimasak hingga mendidih. Biarkan beberapa waktu, kemudian tuangkan ada coklat leleh. Aduk sampai merata. Biarkan bebera aat

Penyelesaian :
Masukan adonan isi pada kantung semprotan kue. Semprotkan adonan isi pada bagian atas kue.  Lalu ditutup menggunakan kue yang lain.


Resep kue coklat kali ini aya buat lumayan banyak. Bahkan bisa sampai 70 - 100 buah kue. Cukup untuk dihidangkan pada aat tamu berdatangan di hari raya. Yuk kita preaktekan resep kue kering coklat almond ini

Resep Kue Coklat Chocolate Mouse Cake

Kue Coklat kali ini merupakan kue cokat yang dibuat oleh teman saya saat merayakan ulang tahun teman kuliah. Karena saya cukup ketagihan bisik bisik saya tanyakan resep kue coklat yang yummy ini. Resep ini lumayan murah dan pasti bisa di buat oleh anda. Jika anda pecinta coklat pasti akan tertarik untuk membuat alternative hidangan bukan? Resep Masakan sebaik apapun jika tidak di praktekan akan sia sia bukan? oleh karena itu coba deh, pasti ketagihan hehe.

Cake Bahan Kue Coklat Chocolate Mouse Cake:

4 butir telur
¾ cup gula kaster
2/3 cup tepung terigu
1/3 cup tepung maizena
1 sendok teh baking powder

Cara membuat Kue Coklat Chocolate Mouse Cake :

* Kocok telur  sampai naik dan kental (gunakan mixer).
* Berbarengan dengan terus dikocok, larutkan gula sedikit demi sedikit sampai adonan putih dan cukup kental.
* Semua bahan kering diayak kemudian campurkan ke dalam adonan telur sampai rata.
* Tuangkan adonan ke dalam loyang ukuran 26-28 centimeter yang sudah dilumuri mentega juga ditaburi tepung.
* Siapkan oven panas, lalu panggang adonan pada  suhu 190C kurang lebih 25-30 menit.
* Setelah itu Keluarkan cake dari loyang lalu letakkan ke atas rak, dinginkan.
* Siapkan cake diatas piring saji
* Eratkan aluminium foil di sekeliling cake (jika ingin dapat menggunakan  baking paper tapi digandakan, agar bisa tegak dan lebih kuat jika disiram menggunakan mousse nantinya).


Mousse

Bahan untuk Mousse:
250 gram cooking chocolate (teman saya mengguanakan Cadbury Old Gold 70%),
6 butir telur ambil bagian kuningnya
250 gram mentega lunak,
6 bagian putih telur

Cara membuat Mousse pada Resep Kue Coklat Chocolate Mouse Cake:

* Tim coklat sampai leleh.
* Kocok kuning telur kemudian campurkan dengan coklat, aduk hingga rata.
* Masukan mentega sambil dikocok.
* Kocok putih telur hingga kaku.
* Tambahkan adonan putih telur ke dalam adonan coklat.
* Tuang adonan ini diatas cake.
* Tutup dan dinginkan selama 4 jam atau semalaman.


(Jika anda menggunakan thickened cream, gunakan 250 gram  lalu kocok dan campurkan ke dalam adonan coklat).

Topping
Bahan topping:
300 mili liter krim, kocok,
100 gram cooking chocolate dilelehkan dengan 50 ml krim dan 3 sdM brandy (brandy bisa dihilangkan atau diganti dengan vanili- meskipun tidak sama setidaknya ini memberi flavour ke coklat)

Tutup cake menggunakan krim kocok lalu tuangi coklat leleh tadi. Potong dan sajikan dengan sedikit tambahan coklat leleh di sisinya.

Resep masakan mie : cwie mie




Yang harus disiapkan :

1 sendok makan minyak wijen
2 siung bawang putih, haluskan
1/2 sendok teh jahe parut

100 gram dada ayam tanpa tulang, cincang halus
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
200 gram mi, rebus, tiriskan
150 gram sawi hijau, potong-potong


Bahan untuk mebuat kuah:

1 sendok makan minyak wijen
2 siung bawang putih, parut
1/4 sendok teh jahe parut
500 ml kaldu sapi
garam dan merica bubuk secukupnya

Bahan pelengkap :

6 lembar kulit pangsit, goreng, tiriskan
3 sendok makan bawang goreng
2 sendok makan daun bawang/seledri cincang halus
selada secukupnya
mentimun, potong-potong

Cara membuat cwie mie :

Panaskan minyak wijen, tumis bawang putih dan jahe parut sampai harum. Masukkan dada ayam cincang, masak hingga berubah warna. Tambahkan garam dan merica. Aduk rata, angkat.
Kuah: Panaskan minyak wijen, tumis bawang putih dan jahe parut hingga harum. Tuangi kaldu, tambahkan garam dan merica, aduk rata. Didihkan, angkat.
Penyajian: Susun mie dan sawi dalam mangkuk saji, tambahkan 1 sendok makan ayam. Sajikan panas bersama kuah dan bahan pelengkap.

Dengan takaran untuk 3 orang

Resep Kue Klapertart – 
Bahan:

- 1 buah (200 gram) kelapa muda, dikocok
- 25 gram tepung terigu protein sedang
- 75 gram gula pasir
- 500 ml susu cair
- 2 butir telur
- 1 sdm rum
- 50 gram kenari, dipotong-potong
- 40 gram kismis, dibagi 2
- 1/2 sdt kayu manis bubuk, untuk taburan

Cara Membuat:
1. Campur susu cair, tepung terigu, gula pasir, dan telur. Masak sambil diaduk hingga matang. Angkat. Tambahkan rum. Aduk rata.
2. Tuang 1 sendok makan adonan ke pinggan kecil tahan panas. Tata kelapa. Tuang lagi adonan secara bergiliran dengan kelapa sampai penuh. Tata kenari dan kismis.
3. Oven 40 menit dengan suhu 190 derajat Celsius (selama di dalam oven, loyang direndam air panas). Angkat, tabur kayu manis.

klapertart

mudah sekali kan cara membuat klapertart,anda tak perlu lagi membelinya diluar. anda bisa membuatnya sendiri dan tentunya buatan sendiri jauh lebih istimewa. simak pula Resep Kue Brownies Kentang Coklat,dijamin tidak kalah menariknya. selamat mencoba

Kue Tart Coklat

Bahan :

• 250 gram dark coklat
• 125 gram mentega tawar
• 2 butir telur
• 200 gram gula pasir
• 3 sdm susu bubuk, larutkan dengan 100 ml air
• 140 gram tepung terigu
• 1 sdtvanili bubuk
• 1/2 sdt baking powder

Lapisan :

• 120 gram dark coklat
• 150 krim segar
• 1/2 sdt esens pepermint

Cara membuat :

• Ayak tepung terigu, vanili dan baking powder, sisihkan

• Tim mentega dan coklat untuk bahan kue hingga mencair, dinginkan hingga adonan hangat

• Kocok telur dan gula hingga mengembang dan kaku, masukan cairan susu, aduk rata

• Tambahkan adonan tim coklat, aduk rata. Kemudian tambahkan ayakan tepung terigu secara bertahap, kemudian aduk hinga tercampur rata

• Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah dilapisi dengan kertas roti atau sudah diolesi dengan mentega dan ditaburi tepung terigu

• Panggang dalam oven dengan suhu 190 C selama 45 menit atau hingga kue matang

• Angkat dan biarkan dingin

Membuat lapisan kue :

• Cincang coklat kemudian letakan dalam mangkuk
• Panaskan krim , kemudian tambahkan esens, aduk rata
• Tuang krim panas ke dalam mangkuk yang berisi coklat, aduk hingga coklat leleh. Kemudian tuang lapisan coklat di atas kue yang sudah dingin.

Catatan :
Krim segar adalah jenis whipping cream atau double cream yang bisa di dapat di toko perlengkapan/ bahan kue.
Agar hasil potongan kue terlihat bagus, sebaiknya sebelum digunakan untuk memotong kue, pisau dicelupkan terlebih dahulu kedalam air panas. (nn)

Kue Mangkok

Bahan kue mangkok ;

• 125 gr tape singkong + 175 gr gula pasir ( campur, haluskan)
• 100 gr tepung terigu
• 150 ml air + 75 gr gula pasir, rebus
• 75 gr tepung beras
• 200 ml air dingin
• 150 ml air soda (sprite)
• baking powder dan pewarna makanan

Cara membuat ;

1. Campur dan uleni tepung terigu bersama air dingin.
2. Kemudian masukan sedikit demi sedikit rebusan air gula sambil terus diaduk
3. Campurkan tepung beras dengan adonan tape, kemudian campurkan dengan adonan tepung terigu
4. Uleni adonan tersebut hingga rata, kemudian tambahkan baking powder
5. Tambahkan air soda sedikit demi sedikit hingga adonan menjadi encer, kemudian tambahkan pewarna makanan. Diamkan adonan selama 30 menit
6. Panaskan cetakan kue mangkok dalam kukusan. Setealah air mendidih dan cetakan panas, tuang adonan ke dalam cetakan kue mangkok
7. Kukus selama kurang lebih 20 menit atau lapisan atas kue mangkok merekah.

Angkat kue mangkok dan sajikan. Jika ingin menciptakan kue mangkok dengan citarasa gula jawa, bisa mengganti gula pasir yang digunakan dengan gula palm atau gula merah. (nn)

Kue Black Forest

Kue asal Jerman ini merupakan penggabungan bolu coklat dengan hisasan berupa whipped cream, serutan dark coklat dan cheri merah yang menggiurkan.
Tapi jika ingin menghemat ongkos pembuatan kue black forrest kita bisa mengganti whipped cream dengan butter cream yang dibuat dari margarin dan  gula.
Sedangkan untuk cherry merahnya kita bisa ganti dengan simpel syrup atau dengan butter cream yang bewarna merah seperti waran cherry.
Bolu yang digunakan untuk membuat kue black forest bisa berupa bolu kukus ataupun bolu panggang. Jenis kue yang digunakan biasanya jenis brownies kukus atau sponge cake.
Bagi yang ingin mencoba membuat kue black forest di rumah sendiri nerikut panduann sigkat cara membuat kue balck forest.

Kocok hingga mengembang ;
6 butir telur
150 gr gula pasir
Kemudian ayak
125 gr tepung terigu
25 gr coklat bubuk
baking powder secukupnya (1/2 sdt)

Masukan campuran terigu sedkit demi sedkit hingga rata. Kemudain masukan 100 mentega leleh ke dalam adonan. Aduk rata.
Siapkan loyang dengan diameter 20 cm yang telah ditaburi dengan mentega dan tepung terigu. Tuang adonan ke dalam loyang.  Panggang selama 35 menit denagn suhu 180 C.
Untuk hiasang kita bisa menuangkan coklat leleh ke atas adonan bolu yang sudah dingin.
Atau dengan menggunakan whipped cream/butter cream yang dilengkapi dengan serutan coklat dan manisan chery dan cherry  hitam kalengan. (nn)

Kue Lapis Legit

Kocok hingga lembut
500 gr mentega butter
Kocok sampai mengembang;
125 gr gula halus dan 16 butir kuning telur
Kocok 4 butir putih telur di mangkok terpisah, kocok sampai kaku dan mengembang
Campur kedua adonan tersebut, kemudian tambahkan;
2 sdt bumbu spekuk
1/2 kaleng susu kental manis
125 gr tepung terigu
dan adonan mentega
kocok hingga adonan menjadi kental. Siapkan loyang yang telah dialasi denga kertas minyak.
Tuang satu sendok sayur adonan (30-35 cc) ke dalam loyang. Panggang dengan api atas hinggga berwarna kecoklatan.
Ulangi proses tersebut hingga adonan habis.Kemudian panggang lagi menggunakan apai atas dan bawah.
Jika ingin membuat kue lebih legit bisa gunakan telur bebek dan taburkan keju pada tiap lapisan kue lapis legit.(nn)

LAPIS LEGIT 16 TELUR

LAPIS LEGIT 16 TELUR

 
A.16 kuning telur
4 putih telur
200 gr gula halus (aslinya 185 gr)
50 gr maizena (aslinya pake tepung marasquin)
1/2 sdm emulsifier (aslinya 1 sdm)
120 gr terigu kunci
50 gr susu bubuk

B.
175 gr mentega cair (aku ga campur dengan 50 gr margarin)
250 gr mentega kocok hingga pucat (aku tambahkan 3 sdm susu SKM)

MEMBUAT :- Lelehkan mentega, sisihkan
- Kocok mentega hingga pucat sisihkan
- Kocok semua bahan hingga mengembang/kental, matikan mixer masukan mentega cair.
- Masukan mentega kocok dengan cara aduk balik
- Timbang adonan 90 gr, panggang dengan api bawah di loyang 20 x 20 tinggi 7
- Panggang hingga permukaannya agak coklat. teruskan memanggang dengan api bawah hingga 2 lapis. Selanjutnya gunakan api atas.
- Tiap 3 lapis taburi keju parut
- Setelah lapisan paling atas coklat, panggang lagi dengan api bawah sekitar 15 menit. Tutup permukaan kue dengan alu voil kalo perlu.
- Dinginkan lapis legit, siap dipotong2.

LAPIS PRUNES

Bahan:
300 gram margarin
300 gram mentega asin dingin
400 gram gula tepung
50 gram susu kental manis
750 gram kuning telur
65 gram tepung terigu protein sedang
20 gram tepung maizena
30 gram susu bubuk
300 gram buah prunes, belah 2 bagian, pipihkan

 Cara Membuat:

1. Kocok mentega asin dingin dan margarin sampai lembut, 15 menit. Tambahkan susu kental manis, kocok rata. Kopyok-kopyok hingga udara dari mentega hilang. Sisihkan.
2. Kocok kuning telur dan tepung gula sampai mengembang. Tambahkan tepung terigu, maizena, dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata.
3. Tuang kocokan telur sedikit demi sedikit ke dalam campuran mentega sambil diaduk rata.
4. Tuang 100 gram adonan ke loyang 20x20x7 cm yang dioles dan dialas kertas roti.
5. Oven 5 menit dengan api atas hingga kuning kecoklatan. Tekan-tekan dengan penekan lapis legit yang dioles margarin. Tuang lagi 100 gram adonan. Oven lagi 5 menit dengan api atas hingga kuning kecoklatan. Tekan-tekan dengan penekan lapis legit yang dioles margarin. Lakukan sekali lagi.
6. Tata prunes yang telah dipipihkan diatas adonan tadi.
7. Tuang lagi 100 gram adonan. Oven 5 menit dengan api atas hingga kuning kecoklatan. Tekan-tekan dengan penekan lapis legit yang dioles margarin. Lakukan hingga 2 kali lagi. Lakukan hal yang sama hingga adonan habis.

Untuk 32 potong

LAPIS LEGIT VLA

Bahan Yang Diperlukan: bahan lapis legit:
24 kuning telur
150 gram tepung gula
1/4 sendok teh baking powder
35 gram tepung terigu protein sedang
15 gram susu bubuk
350 gram margarin
1 sendok makan susu kental manis
bahan vla:
150 ml susu air
65 gram gula pasir
15 gram cokelat bubuk
10 gram tepung terigu protein sedang
1/2 kuning telur
1/2 sendok makan mentega
1 sendok makan rhum
Cara Pengolahan:

1. Panaskan oven api bawah 170 derajat Celsius atau api atas saja.
2. Vla: rebus susu, gula, cokelat bubuk, dan tepung terigu sambil diaduk hingga meletup-letup. Masukkan kuning telur. Aduk sampai meletup-letup. Biarkan hangat. Tambahkan mentega dan rhum. Aduk rata. Sisihkan.
3. Cake: kocok margarin sampai putih.Tambahkan susu kental manis. Kocok rata. Sisihkan.
4. Kocok telur dan gula sampai mengembang. Tambahkan tepung terigu dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata.
5. Tuang kocokan telur sedikit demi sedikit ke dalam kocokan margarin sambil diaduk perlahan.
6. Tuang 100 gram adonan ke dalam loyang loaf 10x24x7 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti. Oven 5 menit dengan api atas
7. Tuang lapisan kedua seberat 75 gram. Oven 5 menit api atas.
8. Sendokkan vla di satu sisi adonan. Oven sampai permukaan vla berkulit.
9. Tuang lagi adonan 75 gram. Oven 5 menit dengan api atas. Tuang lagi 75 gram adonan. Oven 5 menit dengan api atas. Tuang vla di sisi lainnya. Oven lagi sampai berkulit. Lakukan terus bergantian sampai adonan habis, 2 lapis adonan cake dan 1 lapis adonan vla. Letak vla bergantian.

Untuk 16 potong

 Puding Brownies                     bahannya:

• Roti tawar 5 lembar
• Susu cair 1 liter
• Agar-agar bubuk 1 1/2 bungkus
• Jelly instan 1 sendok teh
• Garam 1/4 sendok teh
• Gula pasir 200 gram
• Coklat bubuk 25 gram
• Coklat masak pekat 100 gram, dipotong kecil-kecil atau iris
• Kuning telur 1 butir
• Kenari 50 gram, disangrai

Bahan untuk Saus

• Susu cair 500 ml
• Gula pasir 60 gram
• Tepung maizena 5 sendok makan, dilarutkan dalam 5 sdm air
• Kuning telur 1 butir

Cara Membuat Puding Brownies

1. Roti diblender bersama susu, agar-agar bubuk, garam, gula, coklat bubuk, dan potongan coklat masak, sampai halus.
2. Masak atau rebus diatas api kecil sambil diaduk sampai mendidih, lalu matikan apinya
3. Ambil sedikit adonan, lalu campurkan dengan kuning telur, aduk rata,
4. Nyalankan api kecil, tuangkan larutan telur tadi ke dalam adonan, aduk-aduk hingga mendidih, Angkat
5. Kemudian masukkan kacang (sebagian saja), aduk rata
6. Lalu tuangkan adonan ke loyang yang sudah disiapkan sebelumnya, kemudian tabur sisa kacang dan dinginkan di kulkas sekitar 2-3 jam sampai puding padat sempurna
7. Untuk Vla : Rebus gula dan susu cair hingga mendidih, kentalkan dengan larutan maizena, aduk perlahan dan masak sampai mengental, tambahkan kuning telur (bila ada tambahkan essens vanila), aduk rata hingga mendidih. Angkat

 

Resep Puding Karamel Cokelat

Bahan Puding Karamel Cokelat

• Gula pasir 75 gr
• Kuning telur ayam 4 butir
• Cokelat bubuk 20 gr
• Krim kental 150 ml
• Vanili bubuk 1/2 sdt
• Susu cair segar 600 ml
• Mangkuk tahan panas 5 buah

Cara Membuat Puding Karamel Cokelat

1. Kocok gula dan telur hingga gula larut.
2. Tambahkan cokelat bubuk, krim dan vanili, kocok hingga rata.
3. Tambahkan susu cair, aduk rata lalu saring.
4. Tuang adonan ke dalam mangkuk-mangkuk saji.
5. Alasi loyang cekung segi empat dengan serbet. Taruh mangkuk berisi adonan di dalam loyang. Tuangi air dingin hingga setengah tinggi loyang.
6. Panggang dalam oven panas bersuhu 200 C selama 45 menit hingga permukaan puding membeku. Angkat dan dinginkan.
7. Simpan dalam lemari pendingin selama semalam.
8. Sajikan dalam keadaan dingin.

  

Puding Cokelat Saus Moka

Bahan :

• 600 ml susu cair
• 25 gr cokelat bubuk
• 100 gr cokelat masak pekat, cincang
• 150 gr gula pasir
• 1 bungkus agar-agar bubuk putih
• 2 kuning telur ayam, kocok

Saus:

• 500 ml susu cair
• 150 gr gula pasir
• 50 gr cokelat masak pekat, cincang
• 1 sdm kopi bubuk instan
• 1 kuning telur ayam, kocok
• 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara Membuat:
Taruh susu, cokelat bubuk, cokelat masak, gula, dan agar-agar dalam panci.
Jerangkan di atas api sedang sambil aduk-aduk hingga cokelat larut dan susu mendidih. Kecilkan api.
Ambil sedikit adonan panas, campur dengan kuning telur hingga rata.
Tuangkan kembali ke dalam adonan susu. Masak hingga mendidih. Angkat.
Aduk-aduk hingga uapnya hilang. Tuangkan ke dalam cetakan bervolume 125 ml yang sudah dibasahi air matang. Biarkan hingga dingin.
Simpan dalam lemari es hingga saat disajikan.
Sajikan puding dengan sausnya.
Saus:
Rebus susu, gula, cokelat, dan kopi hingga mendidih.
Ambil sedikit adonan panas, campur dengan kuning telur, aduk rata.
Tuangkan kembali ke dalam adonan susu.
Tuangi larutan maizena, aduk-aduk hingga kental. Angkat dan dinginkan.